营养师提醒大家，有4种面包建议少吃，分别是巧克力夹心面包、牛角/可颂/手撕/起酥类面包、椰蓉面包、肉松面包。

　　关键在于其脂肪含量。顾中一对比了综合超市货架上所有的40款面包，其中3款巧克力夹心面包脂肪含量最为夸张，高达30%，一个120g的面包热量在600kcal以上。巧克力夹心面包一般都是用的代可可脂巧克力酱，其成分绝大部分是脂肪。

　　这种面包，一般要加入20%—30%的黄油或起酥油，才能形成特殊的层状结构，要想酥脆，黄油用量可以达到面粉的50%甚至70%。因此这类面包都含有大量的脂肪，能量不是一般的高。

　　椰蓉，是椰肉榨汁后剩余的残渣烘干后的制品，其本身脂肪含量就很吓人，高达45%-60%，而且绝大部分是饱和脂肪，同时，椰蓉口感发干，为了更好吃，面包部分也会增加油润度。

　　要让肉松粉牢牢黏附在面包表面，并营造出和谐的口味，无论面包坊还是超市卖的肉松面包，都免不了要添加大量的沙拉酱或者奶黄酱。

　　面包的做法也许成千上万，但原料基本只有 5 样：面粉、鸡蛋、酵母、油、糖。

　　所以，我们从配料表就能快速判断一款面包是否健康：通常来说，原料越少越健康，不认识的原料越少越健康。

　　比如全麦面包，用全麦粉制成，相比普通小麦粉要健康，膳食纤维、B族维生素、蛋白质都更高，不过市面上自称是全麦的面包良莠不齐，挑选时，可以选择全麦粉排在配料表第1位的，尤其是明确标出全麦粉添加量的最好，同时不加糖或糖在配料中排得比较靠后的即可。

　　硬质面包，也叫硬欧包，是面包中最健康的一类，因为原料材料很单纯，只有：面粉，酵母/苏打，盐，和水。无油，无糖，无蛋，无各种其他，熟成过程也是单纯的烘烤。比如法棍面包、意大利恰巴塔、德国碱水包和贝果等都属于这类。

　　研究表明，最佳的早餐时间为7到9点，因为胃这个时候把前一晚的食物已经消化得差不多了。

　　人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。

　　因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500-800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。

　　餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。

　　在上班的路上，细嚼慢咽是不可能的，走路的时候血液无法充分到胃帮助蠕动消化，由此造成了消化不良。

　　一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。

　　晚餐吃得过晚，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息；而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才渐渐进入休息状态。

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