玫瑰豆沙月饼怎么做tips: 1⃣️建议全程戴手套，否则饼皮黏到你想哭。 2⃣️ 豆沙馅建议买低糖的，因为玫瑰花酱很甜。 3⃣️饼皮加了一点甜菜粉，是想做出一点粉色的感觉。不加也可以，原色也很好看，直接用120克中筋粉即可。 4⃣️ 转化糖浆+玉米油+枧水，一定要多搅拌一会，充分乳化，这样揉好的面团不析油。 5⃣️ 玫瑰花酱一般都有汁水，用之前需要过滤，再用熟面粉吸收玫瑰花酱的湿度，避免馅料太湿，烤的时候鼓胀开裂。

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