说到孩子最爱吃的零食，首选应该是各种小饼干吧！那香甜酥软的口感，没有孩子会抗拒！其实市售的饼干大多属于高油高糖的食品，虽然好吃但对身体还是有影响的！要知道现在的 家长对孩子的身体健康非常重视，面对好吃但又不能多吃的美食，家长在选择时会显得特别 艰难！毕竟孩子虽爱吃但吃到了对健康不利！

　　而我们今天介绍的这8款自制曲奇饼干，在保留原始口感的前提下，尽量做到低油低糖，让我们的孩子能吃得开心又放心！再也不去外面买零食了！

　　黄油50克，奶油奶酪50克，低筋面粉125克，细砂糖35克，盐1克，杏仁粉20克

　　步骤1.先准备好所需的主要食材，低筋面粉和杏仁粉都要提前过筛，我的黄油和奶油奶酪用的都是安佳的，我自己是做私房甜品烘焙的，所以奶油奶酪买的是安佳的大包装，奶油奶酪开封后很容易坏，所以家庭烘焙建议买小包装的。

　　步骤4.加入细砂糖和盐用电动打蛋器搅拌均匀。这一步也是需要将混合细砂糖和盐的黄油搅拌均匀即可，切勿打过头了。

　　步骤7.面团整形成长方体或者圆柱体裹上保鲜膜或者油纸，冰箱冷冻50分钟左右，不需要冻太硬，不然切的时候不好切还会碎，只要冻到用手指按压不会下陷就可以了，冻好后，切成0.5厘米厚。

　　步骤8.想要让奶酪饼干看上去形象些，可以用吸管或者圆口裱花嘴扎些小圆洞。当然，此步也可略过直接烤。

　　步骤9.烤箱一定要提前预热，上管170℃，下管160℃，中层烤35分钟左右，记得烤到25分钟的时候看一下上色如何。不确定烤好可以取出一块饼干掰开看一下内部颜色是否一样深浅。如果里面深外面浅就需要再烤，烤好后完全晾凉后再吃哦，晾凉后吃比刚烤出来好吃多了。

　　黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉60克，海盐1克，熟蛋黄2个。

　　步骤1.准备好所需的食材，低筋粉和玉米淀粉可以混合过筛称重，盐和糖粉也可以称在一起，黄油要提前软化，冬天家中没有暖气的小伙伴可以用吹风机的热风去软化黄油，烤箱如果有醒发功能，也可以用醒发的温度去软化黄油。熟蛋黄要在软化黄油前就准备好，不能让软化好的黄油等蛋黄。

　　步骤4.在软化好的黄油中倒入称好过筛的糖粉和海盐，先用刮刀拌匀，拌到看不到糖粉即可。切勿直接用电动打蛋器去搅拌，那样糖粉会飞出来。

　　步骤5.拌匀后，用电动打蛋器将黄油打发到体积稍稍膨胀，颜色稍稍变浅即可。切勿过度打发！

　　步骤7.充分搅拌均匀，这一步可以用电动打蛋器的低速档去搅拌，搅拌均匀即可，还是切勿过度搅拌。

　　步骤9.然后就可以直接下手将其揉成团了，混合好的面团，表面光滑不粘手，成团不易碎裂。冬天的话无需冷藏就可直接塑形（家中暖气热到穿裤衩背心的朋友请忽略），其他季节需裹保鲜膜放冰箱冷藏半小时再塑形。

　　步骤11.将搓圆的面球放在铺好油纸的烤盘上，用大拇指轻按面球，压成圆饼状后周围就会自然开裂。轻轻一压就能压成如图上一样，不要用力过猛。记得摆放时要留出让饼干膨胀的空隙。

　　步骤12.上170℃，下160℃，提前10分钟预热好烤箱，放入烤箱中层烤15～18分钟。各家烤箱脾气不一样，第一次做，烤到10分钟的时候看一下饼干状态，饼干边缘稍微焦黄时即可出炉了。 饼干晾凉后，放入密封比较好且干燥的容器内，存放半个月没问题。

　　抹茶雪球：黄油90克，糖粉22克，盐0.5克，杏仁粉42克，低筋面粉98克，抹茶粉6克，泡打粉1克，香草精2滴，抹茶糖粉适量

　　柠檬雪球：黄油90克，糖粉22克，盐0.5克，杏仁粉40克，杏仁粒10克，低筋面粉98克，泡打粉1克，半个新鲜柠檬的皮屑，香草精2滴，防潮糖粉适量

　　步骤5.柠檬雪球的是低筋面粉，杏仁粒，杏仁粉，泡打粉和新鲜的柠檬皮屑，同样称重后拌匀。

　　步骤6.打发好的黄油加入抹茶雪球拌匀的粉类用刮刀翻拌均匀。这是柠檬雪球，黄油加入粉类拌匀好的面团。

　　步骤7.拌匀的面团放入冰箱冷藏30分钟，取出，分成每个约15克的小团子，搓圆。放在铺好油纸的烤盘上。

　　步骤10.裹上准备好的裹粉就做好了。 抹茶雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉和1.5克抹茶粉。 柠檬雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉。记住雪球不太烫手的时候就要裹粉了，完全晾凉了裹上去的糖粉就很容易掉下来，就是利用雪球的余热让糖粉能更好的粘在上面。

　　黄油130克，低筋面粉250克，鸡蛋2枚，玉米淀粉4克，泡打粉4克，细砂糖30克，红糖粉60克，盐2克，可可粉15克，耐高温巧克力豆90克，彩色脆皮巧克力豆（mm豆也可）适量。

　　步骤1.准备好所需的食材，提前称重备用。红糖我怕化不开，用料理机磨成了粉。用普通的巧克力豆遇高温就会融化的，所以耐高温巧克力豆不可替换，实在没有就不放。彩色脆皮巧克力豆最好找的就是mm豆。鸡蛋要用常温的；细砂糖可以用糖粉代替。

　　步骤3.用刮刀将黄油和倒入的糖，盐切拌到看不到干粉即可。无需搅拌的很均匀，如果你不先切拌一下，直接用电动打蛋器搅打，会干粉飞出来。

　　步骤4.切拌到看不到干粉后，就可以用电动打蛋器了，开低速搅打均匀即可，无需打发，打过了会油水分离的，所以记得点到为止。

　　步骤5.打进去一个鸡蛋，用电动打蛋器低速将鸡蛋搅打均匀，这一步一定要将鸡蛋完全搅打进黄油中才可以进行下一步，状态看着细腻顺滑就可以了。鸡蛋可以改变曲奇的口感，蛋黄越多越酥，蛋白越多越脆，这个曲奇用的是全蛋，中等个头的鸡蛋。但不管是全蛋，还是单用蛋白或蛋黄，做曲奇通常都是要用常温鸡蛋的。

　　步骤6.第一个鸡蛋完全打进黄油里，就可以打进第二个鸡蛋了，还是一样要搅打均匀。

　　步骤7.接着倒入低筋面粉，泡打粉，玉米淀粉。这些粉类可以一起称重过筛。过筛可以避免粉类的结块，让成品的口感更细腻。这里面的玉米淀粉也可以用土豆淀粉代替。其实我觉得土豆淀粉是非常适合做饼干用的。

　　步骤8.倒入可可粉过筛，记得可可粉是和其他粉类分开过筛的。其实如果你想做成咖啡味的，在这一步就可以用速溶咖啡粉来代替可可粉哦，一个菜谱学会两种口味，不错吧！

　　步骤9.用刮刀将粉类切拌均匀。饼干类的甜品通常在加入粉类后就不可以使用打蛋器了，这是为了防止起面筋。起面筋的饼干口感会变得粗糙，且质地和色泽都会变得很糟糕。

　　步骤10.这里切拌粉类，也是看着均匀就可以了，不要过度翻拌，还是那句话“差不多就得了，不要较真”！用“切拌”的手法也是为了避免起面筋。而蛋糕类用切拌的手法则是为了防止消泡。至于如何切拌？视频里有，我就不再啰嗦了~

　　步骤11.粉类拌好后就可以倒入耐高温巧克力豆翻拌均匀。用普通巧克力是会化的，这种耐高温的巧克力可以让你吃曲奇时吃到一颗颗巧克力豆，让口感更好。当然实在没有就不放，那还能怎么办。

　　步骤12.如果是夏天，拌好的面团非常的软，要盖上保鲜膜，先冰箱冷藏半小时再整形。冷藏哦，不是冷冻！

　　步骤13.将面团均分成70克的小面团。小面团先揉圆再压成饼状。不要压得太扁哦，要有一定的厚度，但也不能太厚，内部会烤不熟。大概有1~1.5cm这个厚度就可以了。

　　步骤14.到最重要的一步了，给曲奇粘上多彩巧克力豆，这么一装饰这款曲奇的颜值就算出来了！随便买一包mm豆就可以用。因为它有糖衣所以烘烤时是不容易化的。

　　步骤15.烤箱记得要提前10分钟预热180℃，曲奇入烤箱中层，烤20~25分钟。我的烤箱是70升的，所以家用小烤箱至少要分两次才能烤完。如何知道曲奇是否烤熟了呢？烤到20分钟的时候，拿出一个曲奇，掰开看一下，如果中间最厚的地方的颜色和旁边的颜色是深浅一样的，那就是烤熟烤透了，如果不一样，那就再烤个5分钟吧，时间和温度因为各家烤箱脾气不同，可能还需要你去调整。

　　步骤16.烤好的曲奇刚出炉是软的，这是正变得，待它晾凉后就会变的酥松，巧克力香味十足，特别好吃哦！

　　步骤1.提前准备好食材，这个中筋面粉就是普通的家用面粉，也可以用低筋粉，只要不是高筋粉就行。细砂糖可以用绵白糖代替。 面粉和生粉混合称重过筛。

　　步骤2.将两个蛋黄和30克全蛋液倒在一起，加入60克细砂糖，搅拌均匀。略微搅拌至看不到细砂糖就可以了。

　　步骤3.用电动打蛋器将蛋黄糊搅打至膨胀发白，提起面糊画8字不会马上消失的状态。 打发好的蛋黄糊盖上一层保鲜膜放在一边备用。

　　步骤8.最后搅打至湿性发泡就可以了。 湿性发泡的状态是提起蛋白霜，蛋白向下自然垂落，但不滴落。

　　步骤9.打发好的蛋白霜，先分出来1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，切拌的时候动作尽量轻柔。

　　步骤11.先将面粉和生粉混合均匀，然后分2次筛入蛋糊中。 这是这个菜谱中最需要小心的地方，加入面粉后，就容易消泡。所以切拌的时候动作要轻，要快，趁面粉还没回过神来就把它拌好喽~

　　步骤12.这是第一次筛入面粉切拌均匀的状态，如果是头一次做不要太在意它有没有完全均匀了，只要看不到干粉，差不多就可以了。 因为一旦消泡就前功尽弃了。等你做熟练了，几下子就能拌好。

　　步骤14.拌好的面糊均匀细腻，状态还是蓬松的。如果消泡的话，体积会缩小很多，状态会非常粘，没有膨松感。饼干是否酥脆，就是蛋糊中的小气泡给的。消泡的饼干会质地硬实，口感不好。

　　步骤15.将面糊倒入裱花袋中，剪一个1cm宽的口。如果没有裱花袋，就用塑料袋的一角剪个口用。

　　步骤16.烤盘中铺上油纸，挤出手指饼的形状，形状不要求完全一样。如果你不是用来做提拉米苏的，挤成O型，S型都可以。挤好后可以撒上一些糖粉或者细砂糖，烤出来就会有一层白色的糖衣在上面，起到装饰作用。如果只是当零食吃，建议不撒，撒上就有点太甜了。

　　步骤17.记得烤箱要提前预热，上管230℃，下管190℃。放入中层，调到热风，烤5~7分钟。这个时间和温度还是要看自家烤箱脾气的，因为烤的时间短，第一次做，建议小板凳坐跟前，全程盯。烤到表面上色即可，多烤一分钟，都可能糊了。我家有一个70L的大烤箱和一个45L的小烤箱，大烤箱用7分钟，小烤箱用5分钟。 一般的家用烤箱都有热风功能，如果没有不用也行。

　　低筋面粉135克，切达奶酪70克，黄油70克，糖粉40克，盐1克，全蛋液15毫升，全蛋液(刷饼干表面)适量。

　　步骤1.准备好主要食材，黄油和切达奶酪片都用的是安佳的，奶酪片要提前切成小块备用。糖粉和盐可以称在一起。

　　步骤9.不要冻得太硬，不然切的时候容易裂，冻到手指按压表面不塌陷即可。冻好后切成0.5厘米厚，可以切薄一点，但不能切太厚，厚度尽量不要超过0.5厘米。

　　步骤11.烤箱提前预热上火165℃，下火150℃，烤25分钟，这个温度是我的烤箱实验过的上下烤出来颜色最匀的温度，但烤箱脾气各有不同，大家烤的时候可能还是需要略微调整的。

　　黄油90克，糖粉37克，盐1克，全蛋液13克，低筋面粉113克，巧克力币适量（装饰用）

　　步骤1.先准备好食材，黄油提前室温软化至手指轻按就可以按动，面粉过筛，糖粉和盐可称在一起。

　　步骤8.加入面粉后就不可以用电动打蛋器了，用刮刀翻拌均匀，拌好的状态如图，看不到干粉和结块的面粉就可以了。

　　步骤10.冷藏后的面团会变硬不那么粘了，这时把面团放在一张油纸上，在面团上盖一张和油纸差不多大的保鲜膜，隔着保鲜膜把面团擀成大概2毫米厚就可以了，稍微厚一点点也没关系，但不能太薄。擀好后放进冰箱冷冻半小时，你可以拎着油纸直接进冰箱冷冻也可以放在硬纸板上再放进冰箱。 油纸和保鲜膜是可以有效防粘的，擀起来容易许多也不挑擀面杖。

　　步骤11.冷冻后变硬的面片非常好刻模，软了就很难刻了，所以如果室温过高动作就要快，当然你也可以在冰箱的冷藏层里放一晚上第二天再刻模，想快速做好就放冷冻。

　　步骤12.因为饼干模具尺寸各不相同，不可能刻的刚刚好一点不剩，剩下的边角料可以揉成团再擀平，再冻20分钟再刻，如此反复，直到用完。

　　步骤13.烤箱上火160℃，下火150℃，提前预热10分钟，预热好后进烤箱中层烤10-12分钟。这个时间要灵活掌握。擀得过于厚或薄，模具的大小都会影响烤制的时间，最好是先烤10分钟去看下饼干边缘上色如何。

　　步骤14.如图边缘上色即可，黄油饼干烤出来是软的，晾凉就变酥脆了。如果晾凉后饼干心还有点软但已经上色了，那下次就要降低温度延长时间了。不需要对饼干进行装饰的话，到这一步就可以大快朵颐了，很香很好吃哦~

　　步骤16.融化好的巧克力装入裱花袋中，剪一个小小口，发挥你的想象力对饼干进行装饰吧。

　　步骤17.融化的巧克力是很好的粘合剂，粘上一些糖珠，随意画上图案就是专属于你的圣诞小饼干了！记得巧克力晾凉变硬了再吃哦。

　　黄油115克，糖粉45克，盐1克，全蛋液15克，中筋粉175克，可可粉10克，小苏打1克

　　瓜子糖馅：细砂糖46克，黄油38克，葡萄糖浆46克，瓜子仁68克，盐1克

　　步骤8.拌匀的面团用保鲜膜包裹好后冰箱冷藏30分钟，面团稍微整一下型，因为后面要擀的，奇形怪状的就费劲了。

　　步骤9.冷藏好的面团放在油纸上，面团上盖一张大的保鲜膜，然后擀成约0.5厘米厚的片状。保鲜膜和油纸都可以非常有效的防粘。

　　步骤10.擀好后用一个方形模具进行切割，我用的是一个6寸的慕斯模具。这个量我可以切割出来两个6寸的方形片状，当然这个模具也不是固定的，长方形，方形，圆形都可以，身边有什么用什么。

　　步骤12.连同模具和油纸一起放进提前预热好的烤箱中层，上火170℃，下火160℃烤25分钟。这个时间还是要看自家烤箱脾气进行调整，擀得厚了就要延长时间。烤好后取出冷却。

　　步骤13.趁着饼干冷却的时间，做瓜子糖馅：黄油，细砂糖，盐，葡萄糖浆倒在一起混合均匀，葡萄糖浆很粘手，挖的时候可以在手指上沾水再去挖就很容易挖出来。

　　步骤16.放入提前预热好的烤箱，上火180℃，下火0℃，烤约35分钟取出。就是看不到不断鼓起的糖泡即可。烤的时候葡萄糖会融化膨胀将饼干完全包裹起来。

　　步骤17.烤好后晾至温热不烫手就可以切割了，用菜刀切就很好使，千万不要晾凉了再切，那时候糖变脆，一切就碎完了。瓜子是脆甜的，饼干是酥软的。

　　本菜谱的做法和图片由 婧家小厨 编写和拍摄，发表于“今日头条”，未经授权不得转载否则投诉到底！

　　湖南、贵州、江西等地。其中，25日至27日，弱冷空气将影响江南及其以北地区，华北、东北地区南部、黄淮北部等地有小到中雪，黄淮中南部、陕西南部有雨夹雪，河南南部、湖北西部等地局部有冻雨;

　　2026年首场寒潮已“杀到”佛山想必各位街坊这两天也感受到了“断崖式降温”1月22日（今天）南海国家基本气象站录得最低气温7.0℃寒冷黄色预警信号持续生效广东省气象台预计，受较强冷空气影响，今天广东气温继续小幅下降，韶关、清远及肇庆的北部有分散小雨。

　　中国驻刚果民主共和国大使馆近日发布刚果（金）安全形势通报，内容如下：一、近期重要案件（一）1月10日，刚军在南基伍省乌维拉地区卡通戈村（Katongo）击退了M23的进攻。1月12日，M23和瓦扎伦多民兵在北基伍省鲁丘鲁地区布孔博（Bukombo）附近的多个村庄激烈交火。

　　冬春季节是“小火亡人”的高发期近日辽宁消防公布两起发生在居民家中的火灾亡人事故为公众敲响安全警钟 短短48小时内 4条鲜活生命戛然而止 “我们发现一位女性遇难者在床上，另一位男性遇难者在床下。

　　1月22日，陕西西安市人大常委会网站发布《西安市人民代表大会常务委员会公告〔十七届〕第一二〇号》称，新城区人大常委会决定罢免方红卫的西安市第十七届人民代表大会代表职务。依照《中华人民共和国全国人民代表大会和地方各级人民代表大会代表法》的有关规定，方红卫的代表资格终止。

　　日本驻重庆总领事空缺1个多月，“系因中方尚未同意日方派遣新任总领事”，外交部回应：中方正按程序处理有关事宜

　　日本广播协会记者提问，日本驻中国重庆总领事上个月离任后，该职位已经空缺一个多月，有观点认为是因为中方尚未同意日方派遣新任总领事。

　　日本新政党“中道改革联合”正式成立，即将在众议院选举中作为最大在野党对抗高市早苗阵营

　　由日本在野党立宪与公明党组建的新政党“中道改革联合”22日下午在东京举行建党大会，宣告该党正式成立。在即将举行的众议院选举中，该党将作为最大在野党与执政党阵营争夺议席。

　　近日，工商银行、农业银行、中国银行、建设银行、交通银行、邮储银行均已发布公告，落实个人消费贷款财政贴息政策优化相关服务。具体来看：一是将个人消费贷款财政贴息政策实施期限延长至2026年12月31日。二是扩大支持范围，将信用卡账单分期业务纳入支持范围。

　　10 万价位的纯电轿车市场选择不少，作为长期关注新能源汽车的观察者，结合实际体验和车型配置梳理，零跑 Lafa5这台车的产品设定贴合不少消费者的用车需求。今天从日常使用场景出发，客观聊聊零跑 Lafa5 的各方面表现，给有购车计划的朋友提供参考。