益达注册。9月14日下午2时许，记者前往古里镇探访徐裕泰糕饼店。刚入店内，阵阵香甜气息扑面而来。橱窗内，芝麻、玫瑰、松子核桃、肉松蛋黄等口味的苏式月饼分类码放，琳琅满目。陆续有市民进店选购，柜台前渐渐排起队伍。“我们常熟上了年纪的人就爱吃这个苏式月饼，别的月饼吃不习惯。”市民顾秀珍买了4份苏式月饼礼盒，她表示，每逢中秋家里都会备上几盒苏式月饼。

　　与此同时，店主徐胜正与家人在后厨制作苏式月饼。苏式月饼的精髓在于酥皮，酥皮由水油皮和油酥两部分构成。只见徐胜先用面粉、水和油揉出水油皮，再将面粉和猪油混合制成的油酥包裹在内，用擀面杖反复擀平、折叠。如此往复，一层面皮一层油酥紧紧相叠。烘烤时，油酥受热融化，将水油皮层层撑开，这才有了层层酥脆、一碰就掉渣的口感。包好各类馅料，收口塑形，一块块月饼被送入烤箱。片刻之后，月饼出炉，色泽微黄，猪油香、麦香与馅料的香气混合在一起，令人食指大动。

　　“每天制作的量都在增加，预计节前最高峰单日销售量将超过1万只。”徐胜介绍，最近一段时间每天都要卖出7000至8000只苏式月饼，除了常熟本地的市民，张家港、昆山以及上海等周边城市的顾客也很多。店里推出了近10种口味，其中松子核桃、鲜肉、芝麻口味最受青睐。为了保证新鲜度，他和家人每天凌晨四五点钟起床准备当天的食材，再根据市场需求现做现卖。

　　据悉，徐裕泰糕点始于清乾隆年间。当时，徐裕泰与其他几个做糕点生意的家庭组成“糕点帮”从南京迁至常熟，最初以酒酿饼打响名号。时光流转，当年的同行多已转行，徐裕泰坚守糕点技艺，历经九代人传承至今，成为当地糕点行业的“活化石”。