星悦娱乐娱乐-手机app为保障市场在售糕点符合食品安全标准，近年来，福建省市场监管局持续将糕点作为监督抽检的重点之一。今年以来，该局共开展11期省级食品安全监督抽检，其中9期涉及糕点产品。

　　在今年的历次抽检中，糕点抽检不合格项目主要涉及微生物污染问题，如菌落总数不符合食品安全国家标准规定；质量指标不达标问题，如过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；食品添加剂问题，如山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、诱惑红不符合食品安全国家标准规定。

　　从福建省市场监管局公布的信息来看，不合格糕点涉及企业主要分布在厦门、福州、泉州、仙游等地。目前，该局已要求相关属地市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

　　从具体抽检情况来看，在福建省市场监管局1月3日发布的第1期食品安全监督抽检信息通告中，有两批次糕点不合格，具体为：标称福建纳麽旺食品有限公司生产、福建厦门厦鹭盛商贸有限公司金海分公司销售的三明治面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。标称福建福州誉佰丰食品有限公司生产、福建福鼎市前岐妙客多超市销售的老婆饼（原味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。福建福州誉佰丰食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。

　　1月10日，在该局发布的第2期食品安全监督抽检信息通告中，有1批次糕点不合格，具体为：标称福建鹿辰食品有限公司生产、福建泉州元初食品有限公司晋江塘岸街分店销售的0蔗糖绿豆饼（铁观音味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　2月14日，在该局发布的第7期食品安全监督抽检信息通告中，有两批次糕点不合格，具体为：标称江苏盛田食品江苏有限公司生产、福建大鲸超市有限公司福安赛岐分公司销售的抹茶蛋糕（抹茶味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。标称沥发（福建）食品有限公司生产、福建仙游县鲤南小牛生鲜超市销售的蛋黄三角蛋糕（肉松沙拉味），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定，沥发（福建）食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。

　　2月21日，在该局发布的第8期食品安全监督抽检信息通告中，有3批次糕点不合格，具体为：标称福建省泡吧食品有限公司生产、福建平潭流水东亮便利店销售的泡吧提子蛋糕，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定，福建省泡吧食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。标称福建厦门早龙饮料有限公司生产、福建厦门市思明区扶洋屿食品店销售的马蹄酥，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定，福建厦门早龙饮料有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。标称福建莆田灵麦麦食品有限公司生产、销售的QQ小蛋糕（牛奶味），纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　2月28日，在该局发布的第9期食品安全监督抽检信息通告中，有两批次糕点不合格，具体为：标称福建双皕源食品有限公司生产、福建泉州峰之上供应链管理有限公司销售的肉松船蛋糕（肉松味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。标称福建仙游蒸食寨食品有限公司生产、福建长汀县优美家商贸有限公司销售的咸八珍，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　3月7日，在该局发布的第10期食品安全监督抽检信息通告中，有1批次糕点不合格，具体为：标称福建全球通食品发展有限公司生产、福建厦门市思明区朱文英食品店销售的蛋黄酥（红豆味），诱惑红不符合食品安全国家标准规定。

　　此外，在该局1月17日发布的第3期食品安全监督抽检信息通告、2月8日发布的第6期食品安全监督抽检信息通告、3月14日发布的第11期食品安全监督抽检信息通告中，糕点全部合格。

　　纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生,可广泛用于食品防腐保鲜及抗真菌治疗。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点纳他霉素最大使用量为0.3g/kg，在糕点表面使用，终产品残留量＜10mg/kg。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。该项目不合格，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，过量添加多种不同的防腐剂所致。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大使用量为1.0g/kg。山梨酸及其钾盐不合格的原因，可能是企业为了防止食品腐败变质、延长产品保质期而超限量使用。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点不得使用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。糕点中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格的原因，可能是企业为了防止食品腐败变质、延长产品保质期而超限量使用。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为5mg/g。酸价超标的原因，可能是生产企业采购的原料酸价超标，也可能是产品储藏运输条件不当。