今年我也买了好几种绿豆糕，还是觉得自己做的更加好吃，可以控糖，可以调味，做法也不难，难到大家的应该就是炒馅了，需要耐心小火慢炒，需要臂力不停翻拌。

　　分享一些我的小技巧，只要你的料理机给力，少加一点液体材料，翻炒的时间就会短很多了。而且我一边翻炒，一边追剧，娱乐又运动

　　自制绿豆糕，可以控糖，恰到好处的香甜，不会过于甜腻，入口即化，更是在口中溢出冰冰凉凉的感觉，将夏天的闷热抛开。

　　桂花流心绿豆糕，加入的桂花蜜，让绿豆糕多了一份芳香，和糖一起很好的保水性和粘合，咸蛋黄的流心，降低了甜度，多吃几块都不腻。

　　蔓越莓抹茶双色绿豆糕，颜色很高，淡淡的抹茶味，还有酸甜的蔓越莓干，使得绿豆糕的口感层次变得更加丰富了。

　　④脱皮绿豆多冲洗几遍，直到水变得清澈，浸泡4小时以上，或放入冰箱冷藏浸泡过夜。

　　⑤把浸泡好的绿豆沥干水，平铺在蒸架上，可以在底部铺上网布，蒸40分钟左右

　　⑥破壁机加入蒸熟的绿豆、牛奶、桂花蜜（或蜂蜜、麦芽糖等），还有糖和奶粉，打成细腻的泥状

　　直到绿豆泥能抱团，可以在不粘锅上整块移动，而且是不粘刮刀的，就炒制完成。我大概翻炒了20分钟。

　　一半25克蔓越莓绿豆泥，一半25克抹茶绿豆泥，叠在一起，多掰两次，重叠，滚圆，装入模具，印出纹路

　　模具不需要进行防沾的处理，如果绿豆泥粘住模具，代表太湿了，多翻炒一会；如果印出来的绿豆糕，有很多裂纹，代表炒得太干了。

　　建议大家冷藏后再品尝，冰冰凉凉的，吃起来有豆沙的沙质感，又带着淡淡的桂花香，用舌头轻轻一抿，便在口腔中碰撞出绵密的柔软。

　　有可能翻炒的软硬度不够，或者减少配方的黄油量，可以在模具内部涂抹少量的植物油翻炒