桂花绿豆糕怎么做小时候吃过妈妈的绿豆糕，齁甜齁甜的，一摸还一手油。 现在却，可贵又难找…… 参考了Tinrry老师的菜谱，糖减了10克，甜度刚好。 这款是不需要用到麦芽糖的绿豆糕，口感绵软，回味悠长，同时伴随着绿豆和桂花的香气。 需要注意的点： 1. 脱皮绿豆网上容易买的到，记得提前8小时用清水浸泡； 2. 煮好的桂花糖水，用锅盖盖住焖一会，能保留桂花的香气； 3. 蒸好的绿豆用料理机打碎，桂花糖水可以加在绿豆里一起打碎或者在炒制的时候加入； 4. 绿豆糕要炒到不粘刮刀的状态下才可以关火； 5. 炒好的绿豆糕记得包上保鲜膜，戳几个洞透气，要不然容易干； 6. 等绿豆糕完全放凉了再压入模具。 参与活动:#妈妈手中的安心味#

　　下载App查看食材清单加入采购清单1小时以上切墩(初级)去皮绿豆200克、干桂花4克、白砂糖60克、清水150克、黄油/玉米油20克烹饪步骤步骤1/11点击查看大图

　　4. 煮大概2-3分钟，桂花吸收水分，糖水颜色变黄的时候关火，立刻用锅盖盖住，保存桂花香气。

　　5. 开始蒸绿豆，大火，时间大概40分钟，用手按压绿豆变粉末状就是煎好了。

　　7. 打成泥的绿豆糊加入20克黄油，不停翻炒出水分，直到锅里的绿豆糊不粘刮刀就可以关火了。注：一定要不停翻炒，时间有点久，大概20分钟，比较费手。

　　8. 炒好的绿豆糕很烫，装到一个盆里，迅速盖上保鲜膜，扎几个孔透气，让它自然放凉。

　　1. 脱皮绿豆网上容易买的到，记得提前8小时用清水浸泡； 2. 煮好的桂花糖水，用锅盖盖住焖一会，能保留桂花的香气； 3. 蒸好的绿豆用料理机打碎，桂花糖水可以加在绿豆里一起打碎或者在炒制的时候加入； 4. 绿豆糕要炒到不粘刮刀的状态下才可以关火； 5. 炒好的绿豆糕记得包上保鲜膜，戳几个洞透气，要不然容易干； 6. 等绿豆糕完全放凉了再压入模具； 7. 期待看到大家的作品～

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！