绿豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素B等，有助于提高人体的免疫力和消化功能。此外，绿豆还具有清热解毒、利尿通便的功效，对于保护肝脏和清除体内毒素有很好的效果。2019年1月，“潮州绿豆糕制作技艺”入选潮州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

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