桃酥系朝廷贡品，凡历几百年，久盛不衰。相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅：夏言和严嵩， 一忠一奸 ，夏言提拔的，却被严嵩陷害，致身首异地。后有夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥的技术传承下来，在靠近北极阁的地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”，方使这一宫廷特色糕点流传下来，普通市民品尝到了昔日的皇室贡品。

　　建国初期，逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽。包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第一层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标。又酥又甜的桃酥馨香诱人，极大的丰富了人们的饮食生活！ “鼎福”桃酥饼干是在充分汲取传统宫廷桃酥配方优点的基础上，结合现代消费者的膳食需求组方，添加了纯正沂蒙山区花生油、黑芝麻、山鸡蛋、纯净蜂蜜等原料，精致加工生产而成。选料精细、制作严谨，品种丰富多样，香甜可口，酥脆化渣，老少皆宜。

　　该产品承袭传统手工制作方法，利用现代机械化设备流水作业、分区域控制温度、批量化生产，既保留了传统桃酥产品的口感风味特点，又更好的突出了产品的健康营养与安全卫生。外观色泽黄色、产品成型薄圆，大小均匀一致，表面花纹开裂自然、深浅适宜，整体颜色均匀。剖面有微孔，疏密适当，入口香甜，油酥易化，松脆清香。采用高档镀铝包装材料，机械化操作而成，彻底改变了传统桃酥隔夜吸潮、不耐储存等缺点。

　　近几年来，随着企业“孝敬父母、鼎福桃酥”理念的日益形成和广告短片的频繁播放，鼎福桃酥迅速以“还是那个味”的消费定位在全国漫延，市场份额逐步扩大，消费者认知度明显提升，在全国广大消费者中享有较好的信誉，备受市场青睐。

　　企业软硬件的完善与达标为企业走品牌路，及时与国际接轨打下坚实基础。近期，根据中国焙烤行业专业调查及专家审议，结合烘焙食品国家评委评定，确认“鼎福”牌桃酥为中华国饼。