福建宁德的美食（福建宁德有什么特色美食）香溢满味蕾，油而不腻的五花肉和着韭菜、笋干，滑溜的粉扣唇齿留香，独特的口感总让人欲罢不能。

　　屏南药膳已有千年历史，是当地一张独特的金字招牌，在屏南拥有的1500多种青草药资源中，可做药膳的有400多种，因此获得“全国民间药膳示范县”、“福建药膳名县”等荣誉称号。目前，屏南药膳产业正在加速产业化步伐，据保守统计，屏南药膳产业年产值已超1亿元。

　　屏南人以神农氏尝百草的心，试着把山间野草与各种食材混搭出兼具各种疗效的汤汤水水，用青草药能烹饪出怎样美味的佳肴。

　　败酱草又称山苦荬、苦菜，有清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛的功效，福建多地都喜欢吃这个降火，而在屏南，败酱草和小肠成了夏季里绝佳的搭档。小肠和败酱草，屏南人认为这两味都属于寒性， 山野间常见的败酱草，只需简单煮汤，就有利于在夏天解毒利尿清热。

　　秋牡蒿是菊科蒿属植物牡蒿，具有清热，凉血，解毒之功效。《别录》：“主充肌肤，益气，令人暴肥。”鸭子具有补益气阴，和胃消食；解毒敛疮；祛风通络之功效。秋天最适合吃鸭肉，配合牡蒿时令对，食材配。

　　在屏南人的药膳食谱中，芋头能健脾补虚，散结解毒酒糟能活血止痛，温中散寒，这两味都属于药食同源，做成酒糟芋头面，就是冬季好食补，搭配其他食材自然有其他功用，但单纯的酒糟芋头面，清雅纯粹，更能感觉屏南人以食养理念和创造力，对天然食材表达的敬意。

　　在福建不少地方，都有吃清明果的习俗，在屏南也不例外。每年春分时节，屏南人就会上山摘取一种叫鼠麴草的植物，用它来做染料。

　　紫菜，是福建人最熟悉不过的一种食材了。海蛎饼里有它，肉燕汤里也常拿它做汤料，醉蚶里更是少不了用它铺底……不少闽菜里若没有了紫菜的调味，总觉得少了一片鲜。