肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。下面，小编为大家分享肉松面包的做法，希望对大家有所帮助!

　　1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

　　2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。

　　第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。

　　第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低;炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。

　　第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，*作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜*就由灰棕转变成灰黄*，最后就成为具有特别香味的金黄*肉松。

　　食材： 主料：高筋面粉150克，奶粉1汤匙，盐1/4小勺，细砂糖30克。 辅料：鸡蛋液1汤匙，酵母1茶匙，温水70克，黄油15克，蛋水液（鸡蛋液：水=1：1）20克，沙拉酱15克，肉松15克。

　　面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵；发酵至5倍大即可。发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟；取一块面团，压扁，从中间往下擀5，再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）；翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收。

　　如此即可整形成橄榄形面团；在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右；出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）；在切缝里涂上沙拉酱；合起来，在表面也涂上沙拉酱；在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。