虹桥绿豆糕
瑞安莘塍庚春酱园出品的豆腐干,以口感和回味鲜美名闻遐迩。它先用当年新豆,经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤,用双缸酱油和香料制成,放在通风处晾干后上市。
由豆沙、白糖、熟猪油、肥肉丁、饴糖、桂花等原料作馅。汤团纯白细韧,汤清味香,甜美可口。以郑德大汤团店产品最著名,已有百余年制作历史。-...
公久牌香糕,系乐清县白象镇公久南北货商号所创,迄今已有50多年历史。它以糯米粉为主料,芝麻、棉白糖、柑桔饼为辅料,经蒸炊而成,其特点是色白味甜、柔酥松。
糯米粉团,以麻心或豆沙为馅,外蘸白芝麻,油炸,熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长,空心,叫油卵;也是以鲜猪肉和香菇等作馅,圆台乒乓球而稍大,叫麻球。瑞安百年老店大同就是做油卵和油条起家的。
相传创制于清代温州横进巷广进祥腊味店。用猪脯肉切成薄片,拌以白糖、味精、酱油、绍酒、精盐。经过摊晒、烘干而成。呈圆形,半透明,具有厚薄均匀、脆香可口、食而不厌的特点。
取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板,切成棱形或扁方块出售。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。温州以五味和老店的山楂糕最为有名,该店为求新鲜,每批产量以一两天售完为度。
上白糯米炊熟晒干,粒粒晶莹,爆成米,加入白糖、饴糖熬成的糖浆和猪油调制成型,撒上桂花,稍凉切成小长方块。香甜桦脆,老少咸宜。因炊晒糯米多选在阳光不强、气候干燥和冬季,故称“冬米糖”。
每逢春末夏初,梅雨细细,薄雾蒙蒙,来自浅海的凤尾鱼,溯江而上,雌雄群集于瓯江下游的江面上产卵繁殖,这便形成一年一度的瓯江凤尾鱼渔讯。凤尾鱼营养丰富,肉质醇厚,细嫩鲜美,含有大量蛋白质,脂肪和碳水化合物,还富有猪牛中少有的...
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