烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖为主料，油脂、乳品等为辅料，经过一系列工艺手段烘焙而成的食品。从保质期看，烘焙食品可分为现制、短保、中保、长保四类，代表品牌有稻香村（苏州）、好利来、桃李等，其中稻香村（苏州）产品矩阵广泛涵盖各保质期类型。

　　数据显示，1978-2023年中国国内生产总值呈现稳定增长的趋势，2023年已达126.1万亿元。艾媒咨询分析师认为，中国经济快速发展是居民人均可支配收入和人均消费支出增长的根本原因。

　　近几年，面临复杂严峻的国内外形势和多重超预期因素的冲击，中国经济顶住压力，维持增长态势。凭借体量大、韧性强、潜力足的优势，未来中国经济仍长期稳定向好。

　　数据显示，从1978年至2023年，中国居民人均可支配收入由171元增长至39218元。艾媒咨询分析师认为，居民收入增长与经济增长基本同步，随着人们收入水平的提高和生活品质的提升，居民对于烘焙食品多样化的消费需求也逐渐增加。

　　数据显示，全球烘焙食品行业市场规模整体保持上升趋势， 2024年为4778.9亿美元，预计到2028年，将达5601.1亿美元，增长态势稳定。

　　艾媒咨询分析师认为，烘焙技术的不断进步和原材料的创新应用，使得烘焙食品在口感、外观、营养价值等方面不断升级，多元化的烘焙食品有助于消费增长，进而推动烘焙食品市场规模的增长。