当天空不见了南飞的大雁，当枝头没有了大大小小的果子，当田野不见了绿色，冬天的脚步近了。众所周知，秋收冬藏，万物在冬季来临之前会抢收抢种，人亦是如此。我们入秋后就会迫不及待地要“贴秋膘”，弥补夏天的亏空。秋天又是一个干燥的季节，在贴秋膘的同时也会想法设法的去燥，借此希望有一个强健的身体可以度过冬季。孩子是一个家庭的希望，他成长的每一步都牵动着家人的心。饮食上，每个掌勺的人都是绞尽脑汁地换着花样做，希望孩子多吃一点，再多吃一点。
作为一个宝妈，我也同大家一样，每天都在为给孩子做什么吃而烦恼。我发现这个季节适合孩子食用的食材有很多，像莲藕、红薯、土豆、香芋、荸荠、胡萝卜等。我最喜欢给孩子做的还是山药，因为无论从营养价值还是药用价值上，它都是无可挑剔的。现在也是山药收获的季节，价格不高，人人吃得起。
山药里面是白色的，外皮有很多像绒毛一样的须须，也有很多黑色凸起的斑点，闻起来无异味。它的淀粉含量高、脂肪含量低，富含多种维生素和人体所必需的微量元素。山药中的黏液蛋白对人体大有好处，是人们滋补脾胃的首选。它可以炖汤、熬粥、清炒等，还可以做成小零食食用。今天分享几种山药的吃法，希望对大家有用。
秋天昼夜温差大，天气干燥，给孩子们喝点汤汤水水的既补充了水分又吸收了营养。这样吃比给孩子喝奶茶喝饮料好百千倍。
①我们把排骨剁成小段泡入冷水中30分钟，然后加入1勺面粉揉搓一会，再冲洗干净。面粉的吸附能力强，可以带走排骨上的杂质等。
②排骨放入锅中，加水没过，再加入葱结、料酒、姜片焯水。锅表面有很多浮沫时，捞出排骨过温水搓洗干净放入炖锅中。
注意：如果山药削皮削得早，要放入水中，加点白醋泡一泡，这样防止山药氧化发黑。
秋冬交替之际，天气干燥不宜给孩子吃油炸食品。我们用山药加点面粉，再添加一点甜甜的红豆沙，营养又美味，当早餐或者是零食都是不错的选择。
食材准备：山药30cm、纯牛奶1盒、熟黑芝麻、红豆沙适量、发酵粉5克、面粉适量、食用油
①我们用叉子插住山药一头，削掉皮，搓洗干净，再切成小块。把山药放入锅中蒸，大约15分钟左右，取出来，压成山药泥。
②山药中加入面粉、发酵粉、牛奶搅拌均匀，再揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵1个小时左右。
③待面团表面有很多气孔，体积膨大时，我们倒出来揉一会，排出空气，再分成几个大小相同的小剂子。
⑤待所有的山药红豆沙饼生胚做好后，盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。生胚膨胀变轻了就可以进行下一步。
注意：饼要经过二次发酵，这样吃起来松软可口。面团发酵的时间因食材的量和温度不同而不同，不是一定的。
这款紫薯山药红枣羹我建议大家可以放在早餐给孩子喝。早餐孩子刚起床，很多人都没有胃口。喝一杯这个羹，营养又暖和。
④加入水，水量根据食材量和破壁机的体积来决定多少。盖上盖子，选择米糊键。
这款蜂蜜山药糕可以当作饭后甜点给孩子吃或者是当孩子馋了，用它替代零食也不错。
①我们用叉子插住山药一头，削掉皮，搓洗干净。把山药切成片，放入锅中蒸。大约15分钟左右，取出山药，按压成泥。如果觉得硬，还可以加点纯牛奶或者酸奶一起搅拌一下。
②把喜欢的图案的模具里面刷一层油，把山药泥搓成一个团，按压进去，压紧实后再按压模具，山药糕就做出来了。
山药木耳炒鸡蛋建议大家放在午餐给孩子食用，木耳、鸡蛋和山药搭配，清淡不油腻。
①我们把木耳提前用冷水泡一泡，加入白糖促进泡发。待木耳泡发好后，加入1勺面粉，揉搓一会儿，再冲洗干净。
④鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒去腥，搅拌均匀，再倒入锅中滑成鸡蛋块盛起来。
⑥待山药微微透明时，倒入鸡蛋，加入盐、生抽快速翻炒一会，撒点葱花即可食用。
①我们把大米淘洗干净，保留淘米水。大米放入电饭锅中，加水没过，水深在大米上面3cm处，按煮粥键开始煮。
②排骨泡在淘米水中10分钟，搓洗干净后，倒入锅中焯水。约1分钟左右捞出，过温水搓洗干净，放入电饭煲中。
食材准备：梨子1个、莲藕1/2根、山药15cm、糯米1把、白糖适量（可不加）
①我们把紫薯、南瓜、山药去皮，搓洗好后都切小块，放入锅中蒸。大约15分钟左右取出来，分别加白糖压成泥。
结语：秋冬交替之际，气温骤降，天气干燥。记得多给孩子吃一些应季的食材，这8种山药的做法可以供大家参考哦。我是宝妈家常七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
