首页“阳光娱乐”主页在农历十月的暖阳深秋，或许缺乏了夏日和冬日的那种极致热烈，但却毫不意外地带给每个人最舒适的恬静。如果说有一种甜而不腻可以诠释这种恬静和美好，那么一定是有着别样口感和体验感的孙小鹿提拉米苏。

　　凭借着“惊艳”的口感和吸睛的颜值，孙小鹿提拉米苏已经在抖音、小红书等种草平台成功出圈，火爆全网，并持续吸引着越来越多“野生达人”加入其中。在前段时间圆满举行的孙小鹿·提拉米苏专门店品牌三周年直播专场中，仅凭借提拉米苏的品类创新，便以日总销售业绩168W，抖音12亿抖音曝光量的亮眼战绩收官，成功打出了孙小鹿提拉米苏品类优势和品牌影响力，博得满堂彩。

　　在今天的新消费市场中，提拉米苏作为烘焙零食已经成功进入各大销售渠道，不过一直以来该品类参差不齐的产品质量始终是消费诟病的症结所在。那么，在挑剔的消费市场需求和品类同质化的圈层下，提拉米苏为何还能在孙小鹿的门店中成功爆火出圈？仅仅是因为线上种草平台中KOL的分享吗？或许不排除这样的因素。但更重要的是，在产品的创新和升级中，让消费者重新建立了对提拉米苏这一品类的认知和信心！

　　据孙小鹿品牌相关负责人表示：“孙小鹿对于提拉米苏产品的传承和创新，首先是基于对产品食材选取的坚持。而不是像市面上很多提拉米苏产品那样，用淡奶油代替马斯卡彭，用戚风蛋糕代替手指饼干，降低产品品质。孙小鹿始终坚持做正宗的提拉米苏产品，用进口的咖啡原液、手指饼干、马斯卡彭芝士，可可粉等原配料，这与米其林餐厅中制作提拉米苏的原配料和制作工艺是一样的。”这也是孙小鹿能够在短短三年内就开出近百家连锁门店的底气所在。

　　如果说，坚持原料层面“不妥协”是传承的第一步，那么把融合四季时令水果与新鲜食材，打造适合国人口味的复合口感体验，则是创新的第二步。今天，孙小鹿已经成功开创“高价值进口水果+应季本土特色水果”打造新鲜水果提拉米苏的先河，实现了提拉米苏与高价水果自由组合。其中，车厘子、蓝莓、金枕榴莲、草莓、树莓等优中选优的高品质水果，还能够补充人体日常所需的微量营养元素，凸显了产品的健康性。

　　同时，这一王炸颜值组合，始终坚持米其林餐厅出品颜值要求，水果提拉米苏，拒绝用切丁水果，摆盘工艺反复雕琢，必须通过米其林大师制定产品Soc并考核领证后才可出品。只有通过米其林甜品标准这样的严格要求，才能保证孙小鹿提拉米苏带给消费者极致的体验感，以及视觉层面的享受，打造出一场极致的精神盛宴。

　　例如，“价格感动灵魂”的满满一盒车厘子等高级进口A果配以意式经典提拉米苏底胚，抖音心动售卖价99元，吃水果的价格完全实现了车厘子自由+提拉米苏自由的双重快乐。

　　秉承着对于中国传统文化的传承，以及对品牌形象和内涵的塑造，孙小鹿还结合“中国时令水果+美好寓意”定期推出季节限定新品，打造出了由表及里，完美演绎了“美食+文化”双重体验的系列产品。

　　此前，孙小鹿秋季新品推出了以柿子为主调的“柿柿如意”提拉米苏，中国记忆里丰收寓意水果+高颜值+“柿柿如意”的美好寓意，导致这个产品在新品发布会后大火，并且带动了整个柿子元素的火爆。8月推出后的小红书、抖音火爆带动了整个甜品、饮品，形成一股关于柿子元素的潮流。接着这轮火爆的契机，孙小鹿又推出了主打涌泉蜜桔的“大桔大利”提拉米苏，一时间成为开业，乔迁，升职等等美好时刻的伴手礼，打造了孙小鹿“美好时刻，小鹿陪伴”的场景产品融入。

　　当然，作为一款考究的精品提拉米苏，仅仅在产品原料层面升级、在口感层面创新，还是远远不够的。其中，在工艺层面的创新迭代，也是重中之重。提拉米苏虽属于意式甜品，但为了迎合更多中国消费者的喜好，孙小鹿研发团队用了半年的时间，专攻研发降糖10%的工艺，且不影响整体风味，通过反复打磨工艺，最终使得产品在创新突破的同时，拥有着稳定的特性。最终呈现出孙小鹿提拉米苏，在拥有经典口味和口感的同时，产品本身也更加轻盈，更符合新一代年轻消费者多元化的消费趋势。

　　俗话说，人靠衣装马靠鞍。对食物进行精美的包装，是我国自古以来的传统，更是一种美食对于美好情绪的赋能，营造出生理和心理的双重体验感。口感取悦味蕾，颜值直击灵魂。孙小鹿提拉米苏在包裹式的包装风格上也有着自己独到的见解，而这也逐渐成为其差异化布局中的关键优势之一。

　　对此，孙小鹿品牌相关负责人谈到：“在对产品包装的多次创新迭代过程中，我们发现了“包裹”文化的美，并将其运用到孙小鹿的提拉米苏产品中来。今天，中国的包裹文化在我们日常生活中似乎已经‘绝迹’，但我们的近邻日本和韩国，从盛唐时期向中国学习，并形成自己的‘风吕敷’；晚清以来，老旧包裹作为江南地区民间日用品，纹饰经典、其美不亚于当下大牌设计师的设计；中国包裹文化，寓意美好，应该以更贴近生活的方式，被传承下去。”

　　孙小鹿既传承了中国包裹文化的美好寓意，也开创了中国式提拉米苏的独特包装风格。成功打造出了烘焙品类的礼物仪式感，希望守护并陪伴着鹿友们，走过人生的每一个重要时刻，传递“美好陪伴”的分享精神，打造中国生活美学美食品牌。

　　因此，孙小鹿独具特色的提拉米苏包装，颜值吸睛，充满仪式感，一经面市便备受各方消费者青睐，甚至很多小伙伴打着高铁前来购买。其中，一方面是口感美味、创意独到，另一方面则是“颜值至上”衍生出的社交属性，即满足了更多年轻女性消费群体拍照发圈、种草分享等需求，打造了更加丰富的线下消费场景。

　　随着孙小鹿品牌的不断发展壮大，法国知名甜品专家、世界法甜冠军、米其林三星主厨Nicolas Pierot在2022年也正式加入孙小鹿，成为“孙小鹿”提拉米苏专门店全国品牌顾问，同时，他也是孙小鹿创始人孙麗女士法甜老师。如今孙小鹿提拉米苏已经拥有了世界级的甜品技术和冠军级的品质坚持，同时也具备了米其林星级出品工艺和颜值。随着Nicolas Pierot的加入，未来必将会让孙小鹿更笃定地专注产品品质，持续创新引领品类发展！

　　不难看出，今天的孙小鹿提拉米苏有着从优质原料、优秀工艺到高品质水果组合、文化寓意传承，再到包裹装仪式感的传递，以及世界级大师的创新带领等多维度的强强联合，最终米其林星级主厨出品提拉米苏冠军品质，成为孙小鹿的新标签，成功打出了品类创新的差异化优势。

　　据悉，至2022年10月，孙小鹿提拉米苏专门店在全国已有近200家品牌连锁店，门店覆盖南京、上海、广州、青岛、杭州、厦门、长沙、昆明、苏州、杭州，宁波、郑州、济南、南昌、合肥等众多城市；全国爆店单店月营业额超100万，标准店店月营业额平均超55万。

　　随着孙小鹿提拉米苏门店的火爆之势席卷消费市场，也吸引力来自全国各地的合作伙伴的目光，希望能够在自己所在区域开一家孙小鹿提拉米苏门店。对此，孙小鹿品牌方在开放合作的同时，也有着自己的见解。

　　“对于更多的加盟伙伴来说，我们更希望大家把孙小鹿当成一个可以长线、稳步发展的经营项目，而不是快速回本、变现的短线产品。你的投入和持续经营一定是和回报是成正比的。虽然如今孙小鹿站在流量风口上的红利期，目前我们的加盟伙伴合作门店大部分已经回本，个别门店1个月就回本了。但是想要持续地良性发展，还需要克制赚快钱的欲望，和品牌一起更好地服务消费市场，有着共同的价值观趋同的输出，共同稳步成长。”孙小鹿品牌方表示。

　　记者了解到，近期孙小鹿也做了一些关于反哺市场的营销，同加盟商一起在重大营销活动中，例如国庆节，“草莓熊来了”活动中，不仅仅拿出百万级现金抵用折扣券，1000份经典原味提拉米苏反哺粉丝，更全面补贴合作伙伴营销中Pop活动物料及5%销售返款，以此来获取更高的客户留存度和认同感。在反哺消费市场的同时，也为品牌影响力的打造提供更加良性和优质的发展空间，是有着更高格局的长线发展布局的具体表现，完美诠释了“让品牌有热度，更有深度”。

　　写在最后：今天，孙小鹿在提拉米苏这一细分品类快车道上一骑绝尘，精准的营销方案和精细化的发展布局也在逐步落地生根，日趋成熟化、体系化、规模化。以梦为马，孙小鹿“逐鹿中原”布局全国市场的脚步已经成功迈出第一步。

　　当提拉米苏品类的网红流量光环逐渐褪去，孙小鹿是否还能继续引领着这一品类继续向前创新发展？答案是肯定的！最终，品牌制胜的本源是回归，回归产品，回归极致的消费体验，这也将是孙小鹿在寻求良性循环发展道路上始终坚持在做的一件事。而克制高毛利追求，回归消费体验，更是孙小鹿产品一直以来的核心价值观。返回搜狐，查看更多