一提到日本北海道，我们可能会想到奶味十足的北海道牛奶吐司，亦或是风靡全亚洲的白色恋人薄饼。然而，在这个出产牛奶和乳制品的圣地，还有很多甜点吸引着大家挑剔的味蕾，双层芝士蛋糕就是其中最受欢迎的一款。

　　②将全蛋与细砂糖混合倒入打蛋盆中，打蛋器高速将全蛋打发（质地粘稠，低落不易消失的状态）

　　③分次将步骤①中的低筋面粉筛入到步骤②的蛋糊之中，以翻拌、切拌的手法将混合物混合拌匀

　　④将牛奶倒入融化的黄油中，略微拌匀后沿打蛋盆边缘倒入混合好的面糊之中，快速将混合物翻拌均匀（时间不易过长，搅匀就好）

　　⑤将拌好的面糊填入6寸模具之中，放入预热至170℃的烤箱中，烤约40分钟

　　⑥将烤好的蛋糕取出放凉，切出约1cm厚的蛋糕坯作为整个蛋糕的基底，其余的搓成蛋糕屑备用

　　③将低粉与玉米淀粉混合过筛，筛入到步骤②的混合物中，用蛋抽以“之”字形的方式将混合物搅拌均匀

　　④将之前留出的海绵蛋糕坯压入模具中（模具周围包好锡纸，防止进水），之后将奶酪糊倒入，用水浴法140℃烘烤约30分钟，取出放凉，备用

　　①首先将牛奶和细砂糖倒入小锅中，小火加热，并不断搅拌至细砂糖全部融化。之后将加热好的牛奶缓慢倒入蛋黄液中，并不断抽打蛋黄，防止蛋黄受热凝固

　　③将马斯卡彭奶酪抽打顺滑（不要过度抽打，避免马斯卡彭成为渣状），取出少部分马斯卡彭奶酪糊与吉利丁液混合拌匀（若难以混合，可隔水加热），将拌好的混合物倒回奶酪糊中，拌匀

　　①为蛋糕脱模。打发淡奶油，抹面，薄薄一层就好（为了挂住之后要装饰的蛋糕碎）

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