慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是如今高级蛋糕的代表.慕斯蛋糕最早出目前美食之都法国巴黎，刚开始大师们在奶油中加入起稳定用途和改变结构，口味和风味的各种辅料，使以外型，色泽，结构，口味变化丰富，愈加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

　　她的出现符合了大家追求精致时髦，崇尚自然健康的生活理念，满足大家不断对蛋糕提出的新需要，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术想法，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛角逐历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕进步的趋势。 1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。因为他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时哄动烘焙界的新闻，慕斯蛋糕在当今欧美国家里占据蛋糕类商品非常大的比率。是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是如今高级蛋糕的代表.慕斯蛋糕最早出目前美食之都法国巴黎，刚开始大师们在奶油中加入起稳定用途和改变结构，口味和风味的各种辅料，使以外型，色泽，结构，口味变化丰富，愈加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。