首页·星座注册·首页苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。 皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精华。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。

　　下载App查看食材清单加入采购清单中筋面粉150g、猪油60g、细砂糖25g、水42g、中筋面粉100g、猪油50g、豆沙馅若干、黑芝麻馅若干烹饪步骤步骤1/13点击查看大图

　　先做水油皮，可以不看配料表的克数，我在这里总结了一个比例，看这个比例配出来的绝对没问题，试过很多次了，比例如下［面粉:猪油:白砂糖=4:2.5:0.5］可以理解为四勺面粉，两勺半猪油，半勺白砂糖，别忘了放点温水，水没有特定比例，放到可以揉成团就可以。

　　取一点水油皮包裹一个酥皮。像包汤圆一样裹起来。切记不要像包包子一样捏褶子。

　　做好之后进烤箱180°烤25分钟，中途翻一下面。没有烤箱可以用不粘锅不放油煎制，煎至两面泛黄即可。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！