益达注册？北京博研智尚信息咨询有限公司2025年中国糕点及面包行业市场前景预测及投资价值评估分析报告
北京博研智尚信息咨询有限公司2025年中国糕点及面包行业市场前景预测及投资价值评估分析报告
展态势。2024年，中国烘焙（专门店）市场规模达到1105亿元，同比增长
5.2%，显示出烘焙食品在居民日常消费中的重要性不断提升。2024年中国烘
业市场规模预计突破486.82亿元，同比增长12%，这一增速显著高于整体烘
420亿元，占整个烘焙市场比重接近38%。随着健康饮食理念的普及，低糖、
期间，全国月饼市场零售额达到210亿元，同比增长9.5%，其中烘焙类月饼
2024年，华东地区烘焙市场规模达到360亿元，占全国比重超过32%；华南
地区市场规模约为280亿元，同比增长6.1%。这些区域的高消费能力、成熟
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2024年，中国烘焙产品通过电商平台实现的销售额达到240亿元，同比增长
15.3%，其中糕点类产品在线上渠道的销售表现尤为亮眼，占比超过55%。这
组成部分。2024年，中国烘焙（专门店）市场规模达到1105亿元，同比增
长5.2%。中国烘焙食品零售市场规模同比增长8.8%，显示出消费者对面包及
糕点产品的持续偏好。2024年，中式糕点行业市场规模预计突破486.82亿
2024年该地区市场规模占比超过30%。华南和华北地区紧随其后，分别占据
约25%和20%的市场份额。随着三四线城市消费能力的提升，中西部地区的市
的销售额达到185亿元，同比增长9.3%；桃李面包全年销售额为68亿元，
同比增长7.6%；元祖股份则实现销售额28亿元，同比增长6.1%。这些企业
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点及面包产品销售额同比增长14.5%，占整体市场的比重提升至18%。节日定
在渠道结构方面，线下零售仍然是主要销售方式，但线年，线上糕点及面包类商品销售额同比增长28.6%，占整体零售市场的
比重由2023年的12.4%提升至15.8%。电商平台、社区团购及即时配送服务
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025年.
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1105亿元，同比增长5.2%。中国烘焙食品零售市场规模同比增长8.8%，显
部分，2024 年市场规模预计突破486.82 亿元，同比增长12%，反映出消费者
盖食品安全监管、绿色生产、品牌培育等多个方面。例如，2024 年国家市场
该规划提出，到2025 年，全国烘焙食品加工能力将提升至年产量1200 万吨
华南地区紧随其后，2024 年市场规模同比增长9.3%，显示出较强的消费活力。
中西部地区虽然基数较小，但增长潜力巨大，2024 年烘焙市场同比增长率达
布局与品牌建设投入。2024 年，达利食品在烘焙板块的营收达到68.4 亿元，
同比增长7.6%；桃李面包实现烘焙类收入42.3 亿元，同比增长6.8%。元祖
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1160 亿元，同比增长4.8%。中式糕点行业有望继续保持双位数增长，预计
2025 年市场规模将突破545 亿元，同比增长12.1%。这些数据表明，行业在
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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2024 年，中国烘焙（专门店）市场规模达到1105 亿元，同比增长5.2%。同
期，中国烘焙食品零售市场规模同比增长8.8%。中式糕点行业在2024 年也
迎来了较快增长，市场规模预计突破486.82 亿元，同比增长12%。这些数据
从细分市场来看，烘焙专门店市场在2024 年实现了1105 亿元的规模，
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预计2025 年将达到1160 亿元，显示出该细分市场的强劲增长潜力。烘焙专
在烘焙食品零售方面，2024 年同比增长8.8%，反映出烘焙食品在家庭消
486.82 亿元，同比增长12%。这一增长速度明显高于整体烘焙市场，显示出
擎。2024 年，这两个地区的市场规模合计占全国市场的比重超过45%。上海、
规模约为620 亿元，占整体烘焙专门店市场的比重达到56%。蛋糕类产品紧
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随其后，市场规模约为310 亿元，同比增长6.5%。饼干及其他烘焙食品的市
场规模约为175 亿元，同比增长4.8%。这些数据表明，面包仍然是烘焙市场
从消费人群来看，2024 年烘焙与糕点市场的主要消费群体集中在20-40
2024 年线下渠道的销售额占比约为72%。线上渠道的增长速度明显高于线%，显示出电商平台和社交电商在烘焙与糕
15-50 元之间）的产品占据了最大市场份额，约为58%。高端产品（单价超过
50 元）的市场份额约为22%，主要集中在节日礼品和品牌连锁店中。低端产
品（单价低于15 元）的市场份额约为20%，主要集中在社区便利店和小型烘
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健康饮食理念普及的背景下，市场结构和消费偏好发生了显著变化。2024 年，
中国烘焙（专门店）市场规模达到1105 亿元，同比增长5.2%。中国烘焙食
品零售市场规模同比增长8.8%。预计2025 年，中国烘焙市场规模将达到
突破486.82 亿元，同比增长12%。这一增长主要得益于消费者对传统风味的
大量区域性品牌和本地化烘焙坊。2024 年好利来在全国门店数量超过1200
家，覆盖城市超过200 个，其2024 年销售额同比增长10.3%，达到38.6 亿元。
元祖食品则在高端节令食品领域占据优势，其2024 年端午节和中秋节期间的
化产品逐渐成为市场主流。2024 年，达利食品旗下的好吃点系列面包产品销
售额达到27.4 亿元，同比增长9.6%。而宾堡（Bimbo）等外资品牌也通过本
地化策略在中国市场取得了一定的市场份额，2024 年其在中国市场的销售额
华东地区烘焙市场规模达到320 亿元，占全国总规模的29%；华南地区市场
规模为258 亿元，同比增长6.4%。相比之下，中西部地区虽然基数较小，但
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增长潜力巨大，2024 年同比增长率达到7.2%，显示出区域消费升级的强劲动
在渠道结构方面，线 年，中国烘焙产品线%。京东、天猫、拼多多等电商平台成
为烘焙品牌拓展市场的重要渠道。例如，好利来在2024 年双十一期间线%。社区团购和即时配送平台（如美团买
菜、叮咚买菜）也成为烘焙产品销售的新阵地，2024 年通过即时配送渠道的
祖食品在2024 年新增冷链配送中心5 个，覆盖区域扩大至全国28 个省份，
面加大投入。2024 年，稻香村与故宫文创合作推出的宫廷糕点系列销售额突
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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析，结合2024 年实际数据与2025 年预测数据，揭示其市场表现与发展趋势。
2024 年实现销售收入约182 亿元，同比增长9.3%。达利食品在2025 年预计
将实现销售收入198 亿元，同比增长8.8%。这一增长主要得益于其在中高端
桃李面包作为国内短保烘焙领域的代表企业，2024 年实现营业收入68.5
较高的复购率。2025 年预计营业收入将达到73.4 亿元，同比增长7.1%。桃
李面包在2024 年全国短保面包市场的占有率约为19.4%，在东北、华北等区
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入28.6 亿元，同比增长11.5%。公司在中秋、春节等传统节日期间的销售表
现尤为突出，2024 年节庆类糕点销售额同比增长14.2%。预计2025 年营业收
入将达到31.2 亿元，同比增长9.1%。元祖股份在高端糕点市场的占有率约
群体中广受欢迎。2024 年，好丽友在中国市场的烘焙类食品销售额达到45.3
亿元，同比增长 6.8%。预计2025 年将实现销售额48.6 亿元，同比增长
