[01:42]清洗干净的去皮绿豆用3-4倍的水量浸泡8小时或以上（夏天建议放在冰箱冷藏浸泡）；

　　[02:09]把干桂花、细砂糖和水用大火煮沸腾，沸腾后转为中火，微微沸腾的状态再煮约1分钟，离火后盖盖焖出桂花味，等待桂花糖水完全冷却；

　　[04:17]把绿豆隔蒸笼垫或纱布用蒸笼蒸熟，沸水入锅，大火蒸制约40分钟，中途不要掀开锅盖；

　　[07:58]绿豆和桂花糖水一起用料理机搅打成泥（没有料理机可以用过筛的方法）；

　　[10:50]根据自己喜欢的口感把绿豆糕炒到合适的状态，不建议炒太干，否则压模时绿豆糕会开裂；

　　[11:27]倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，盖上保鲜膜晾凉备用；

　　1、冷却后的绿豆糕一定是不粘手套的，同时也不会粘模具，如果会粘，则是因为绿豆糕的水分过多。 2、压模好的绿豆糕马上封好防止干燥，表面开裂的情况是干燥引起的。