特别是开酥环节，我们需要反复折叠面团，冷藏松弛，重复数次后，才能打造出千层酥面皮的多重层次感。

　　关于千层酥的制作，我们不在这过多分享，大家可以看我们往期内容，已经做了详细总结啦～

　　为了达到完美的呈现效果以前我们在做千层酥皮的时候，大都采用盖烤盘的方式，但有时候就是不够平整。

　　有没有一种可能，就是你用的烤盘本身就存在弯曲，所以才压得不均匀。（当然，首要前提你的操作步骤都正确）

　　一款优质的千层酥烤盘，就能很好地帮我们得到一块足够平整的千层酥，做出标准拿破仑蛋糕就不在话下！

　　今天安利的好物就是下面这款拿破仑千层酥烤盘，能够有效控制在烤制过程中酥皮均匀膨胀。

　　阳极处理，强度高、韧性好、耐腐蚀，更加坚固耐用。反复使用，不容易变形，使用寿命更长。

　　这款烤盘冲孔孔径为3mm，孔洞边缘圆润无毛刺，均匀分布。因此，酥皮在烤制中受热更均匀，导热也更快。

　　400x600xh15mm的烤盘大小，满足大多数烤箱尺寸设计，一次烘烤轻松获得整块、1cm常规厚度的千层酥，节省制作时间。

　　上下结构一体的设计，可拆卸，阳极工艺，干净卫生，清洗更方便。一推一拉的设计方便酥皮的取放。

　　耐高低温度，最高可达300度，最低承受-40度。无惧高温炉火，快速享用美味。

　　这款酥皮烤盘能够满足多种经典法式产品的制作需求。比如千层酥、蝴蝶酥、拿破仑等。

　　最后，介绍一款千层酥的制作配方，加上今天分享的拿破仑烤盘的助力，做出漂亮的拿破仑也不在线g

　　3、面团放置于烤盘纸之间，擀成2cm厚的长方形，用保鲜膜包裹好，冷藏1h，备用;

　　1、将水、白醋、盐倒入碗中混合均匀;2、加入面粉以及融化好的黄油，搅拌均匀;

　　3、用拳头轻敲整个表面，接着将面团从中间开始擀平，形成长为宽的3倍以上的长方形;