绿豆素有清热解毒的功效，除了拿来煮绿豆糖水外，还可以做成各种形状的绿豆糕，因为它的成品是干性固体的，所以存放的时间略长，一次性做多点分量，密封好放在冰箱里冷藏，也可以吃上三五天，随吃随取，当零食、当早餐充饥都可以，非常方便。

　　绿豆糕巧厨烘焙，2015-07-07小时候，乡愁是一块小小的绿豆糕，我在这头，家在那头。 如果说绿豆糕代表的是一种家乡的味道，那每次吃绿豆糕，就是一种对故乡的眷恋吧。

　　马上就要到端午节了，端午，是中华民族古老的传统节日之一，也叫端五、端阳等等，在端午节这一天，有很多的习俗和食俗，常见的挂菖蒲、艾叶、划龙舟、戴香囊、吃粽子、吃绿豆糕等等，其中绿豆糕在我们当地的端午节是必备的，那端午节为什么要吃绿豆糕呢?

　　绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品，农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心（称清水）之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是：小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。故显得特别精致。和其他的绿豆糕不一样，这种绿豆糕是一定要有芝麻香油的。

　　夏天总是少不了绿豆制作的各种消暑小食绿豆汤、绿豆粥、绿豆棒冰……今天出场的美食是香香甜甜的绿豆糕绿豆糕口感细润紧密，清香绵软不粘牙，在闷热的夏天尝一口冷藏过的绿豆糕，冰冰凉凉的口感让暑气瞬间消散一半。

　　绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的小吃。营养价值绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。

　　绿豆糕(图片来源于新浪博客) 文章来源于新浪博客：空心菜菜子【绿豆糕&绿豆馅】——15分钟炒馅的神技巧分享经验：一、提前浸泡：干豆子需要提前浸泡，这样可以减少煮制时间，也可以令豆子煮得更软烂；二、控制水量：要想炒制时间减少，煮豆的水量一定要控制好，足够煮熟煮软，但没有多余的水分；

　　1. 熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中2. 加入熟色拉油3. 用手将油与粉类拌匀4. 将油拌匀之后，倒入糖浆，继续用手拌匀5. 最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀6. 拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可7. 花片装到模具里8. 装一些绿豆糕粉进去，用手指压实9.

　　芒种时节送上一味清甜爽口的绿豆糕·食材准备·白芸豆、面粉、绿豆、糖、牛奶、黄油、酵母·制作过程·提前浸泡白芸豆、绿豆12小时；将浸泡12小时后的白芸豆、绿豆去皮，放入蒸笼，各蒸15—20分钟后出锅备用；将白芸豆放入搅拌机，倒入适量纯牛奶，搅碎白芸豆至稀稠状；准备约250克面粉，将

　　今天，小嘉教你做一道清热解暑的桂花绿豆糕口感绵密清爽快来试试吧~食材准备绿豆、桂花碎、黄油、白砂糖制作步骤1.绿豆泡水12个小时后脱皮备用。2.绿豆蒸20分钟。3.将蒸熟的绿豆压制成泥，加糖。4.锅热后加入黄油，炒制绿豆泥，撒入适量桂花碎增添风味。5.冷却后取出，压制脱模成型。

　　虽然端午还没到，但真的好喜吃粽子!早上起来先蒸好，十分钟左右就好了，等刷完牙就可以直接拿起带走，非常方便~