主锅中加入600g水，盖上锅盖，放上蒸锅并盖好蒸盖。设置：60分钟/140℃/3档蒸制。结束后取出铁棍山药和紫薯备用。

　　铁棍山药去皮后加入15g炼乳，用勺子碾碎（也可放入烹饪机12秒/9档搅打成泥）并搅拌均匀。放凉后分成25g的剂子搓圆备用。

　　紫薯去皮油加入15g炼乳，用勺子碾碎（也可放入烹饪机12秒/9档搅打成泥）并搅拌均匀。放凉后分成25g的剂子搓圆备用。

　　模具中涂抹适量食用油，放入铁棍山药团和紫薯团，压实脱模后撒上干桂花即可享用。

　　Tips： 1、  选用较为干燥的铁棍山药，更易于成型。 2、  可以将紫薯切片，更易酥软。 3、  蒸好后倒掉水份，避免成型困难及难以脱模。