我用的是豆沙馅自己熬制的，提前一晚泡好的豆子加入少许冰糖高压锅压十五分钟，倒在不粘锅里加入适量油，我没有打碎，喜欢带颗粒的口感所以直接炒制的，因为是做月饼所以要炒的干一点，后面还要加少许玫瑰花酱呢。

　　炒好的豆沙馅里我还加了少许玫瑰花酱，豆沙分成30克搓圆放冰箱冷藏备用，面皮是20克。

　　放凉用毛刷沾少许鸡蛋液刷在表面上，一定要少要薄。（蛋黄加几滴水搅拌均匀）