中秋季私房爆款这款黑糖月饼搭配玫瑰豆沙蛋黄馅太好吃了User-Agent: Mozilla/5.0 (compatible; Baiduspider/2.0; +

　　配方比例：（出10个75g月饼）黑糖糖浆110克枧水3克花生油40克中筋面粉160克豆沙400克蛋黄10个工具：高比克80s4棱花月饼模具（75克）立体葫芦月饼模具（75克）制作方法：1.黑糖糖浆中加入枧水搅拌均匀，可用打蛋器搅打。搅拌均匀后加入花生油继续搅打，直到没有油星完全乳化。2.筛入中筋面粉，用刮刀按压翻拌，直到看不见干粉即可，装入保鲜袋醒面30分钟以上。3.烤箱180度预热10分钟，咸蛋黄喷高度白酒，放入预热好的烤箱，烤5－8分钟出油即可。4.用豆沙包蛋黄搓成圆球，两者总重量为45克。5.饼皮分成30克/个的小剂子，搓圆后按成饼皮，放入馅较收口搓圆。6.用模具压出月饼形状，表面喷少许雾水，防止烘烤时干燥开裂。7.放入预热好的烤箱，风炉170度烤5分钟定型，定好型后取出散热两分钟再刷2－3遍蛋黄液，140度继续烤10分钟即可。8.出炉散热后就可以吃了，回油两天后口感更佳，需要储存的使用脱氧剂进行密封保存。小贴士：1.皮馅的比例是4：6，新手建议用此比例。2.烤好的月饼回油后更好吃，自己做的馅料不宜久放，建议7－10天。

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