岁月悠悠端午将至----龙舟绿豆糕
益达/注册平台端午节除了吃粽子,还有一样必不可少的传统糕点,那就是绿豆糕。自己做的绿豆糕,入口即化,满嘴留香,秒杀一条街。
1、将去皮绿豆搓洗干净,冷藏浸泡一晚。泡好的绿豆沥干水分,倒入阳晨辅食锅的配套蒸格中,盖上锅盖,隔水蒸30-40分钟,蒸的越烂越好。把蒸好的绿豆倒入锅中,用刮刀搅拌几下就成了细腻的绿豆沙了。
2、小火将绿豆沙稍微炒干一些,倒入一半的玉米油,继续炒,炒到玉米油被绿豆完全吸收,再倒入剩下的玉米油,再次炒到完全吸收。一次性倒入白糖和麦芽糖,继续炒,绿豆沙会越炒越细腻,直至炒到豆沙可以抱团。
3、把炒好绿豆分成10份,每份约60克,盖上保鲜膜防干。取一个绿豆泥放入阳晨75克模具中,将模具用力往下按压脱模。
4、胡萝卜切圆片,摆成一排做成龙身;胡萝卜切竖片,修剪成龙的脖子和尾巴;切三角形,修成龙头。蛋皮用刀切成不规则的三角形,摆出龙头的须发和尾须;摆上胡须;用吸管压小圆形蛋皮做成眼睛,剪一点点紫菜做眼珠。黄瓜切薄片,对切,错位摆放好。再放上绿豆糕,非常应景的端午龙舟绿豆糕就做好了。
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