自制清凉解暑绿豆糕做法简单方便绵软香甜多吃不腻哈喽大家好，欢迎来到超时光解馋坊和我一起聊美食，对于吃货来说，这世间上就只有两种东西，一种是可以吃的，一种是不可以吃的。人间极品千千万，而我只钟意美食，我想屏幕前的你也对吃有一定的研究，下面和我一起探讨一下吧。自制清凉解暑绿豆糕，做法简单方便，绵软香甜，多吃不腻。

　　今天我们做绿豆糕绵软香甜，清凉解暑，准备500克去皮绿豆，用清水淘洗干净，如果没有去皮绿豆，可以用带皮绿豆浸泡后把皮去掉，然后加清水没过绿豆泡一夜，蒸锅铺上纱布，把泡好的绿豆倒在上面，然后上锅中火蒸一个小时。正好后直接倒在破壁机里，少加点水能打上您就可以了。

　　用破壁机打后座的绿豆糕口感细腻，如果家里没有破壁机，可以用铲子压成泥，再过一遍筛子，这样做出来口感一样细腻，打好后直接到锅里加100克黄油，100克白糖，80克麦芽糖，然后上锅小火炒，炒的时候要不断翻动下，把所有食材拌匀，玻璃温度慢慢升高，这是要快速搅动，不然很容易有气泡溅出来，溅到身上就会气泡。

　　炒的过程最好别让小朋友在旁边，以免伤着小朋友，慢慢的水分被蒸发掉，变得黏稠，搅拌也越来越飞地，炒到30分钟左右，变得不沾锅铲，而且很容易压成团，这样就可以了。稍微冷一会儿，把温度降低到不烫手，然后拿出来成团，分成两半，把其中一半撒上20克可可粉分白云，可可粉也可以换成不打粉。