福建名山武夷山的美食文化益达测速网址武夷山自秦汉以来，就为羽流禅家栖息之地，留下了不少宫观、道院和庵堂故址。武夷山还曾是儒家学者倡道讲学之地。

　　大自然赐予了武夷山独特和优越的自然环境，吸引了历代高人雅士、文臣武将在山中或游览、或隐居、或著述、或授徒，你来我往，也由此产生了独特的武夷山文化。

　　武夷山东部绝壁岩洞中的架壑船棺、虹桥板，是古先民的丧葬遗存，距今3000多年。棺中的棉布残片是中国迄今发现最早的棉纺织品实物。也是现今国内发现年代最久远的悬棺。

　　因而，武夷山被考古学家认为是悬棺葬俗的发祥地，其实物对于已消逝的古闽族文化来说，也极为珍贵。

　　武夷山汉城遗址，一座2200多年前的现代化城市 ，遗址面积占地48万平方米，具有极高的历史文化和研究价值。

　　它是中国长江以南保存最完整的一座汉代古城址，在创建选址、建筑手法和风格上独具一格，是中国古代南方城市的一个典型代表。

　　武夷山美食文化，同样别具一格，夷菜以选料新鲜，制作精良，讲究营养而著称。烹调方法以爆、炒、炸、熘、烩、炖、煨、烤、蒸、煎为主，主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及鲜鱼、红菇、笋等。

　　武夷山人常吃的早餐小点，味美价廉还充饥。本地话发音：“鬼解”。武夷山的街头巷尾常飘着粿仔的香气，因此也有人称其为“街头粿”。

　　顾名思义，是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

　　起源于武夷山岚谷乡，以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。

　　武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁，用石磨细细地磨成桨，再放入锅中煮后滤渣，捞起放凉后切块，呈褐色，甜中带涩，爽滑可口，韧性耐嚼。

　　又称“清明粿”，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一遍，吃起来更加香脆可口。

　　当地人提到越南粉无人不知，秘制的汤汁，泛着淡淡的油花，喝起来温润不腻，越南粉是手工一条一条切出来的，口感像米粉，但软些，面上撒着条状的肉肠条和葱花。

　　薜荔冻外表透明，吃起来Q弹凉爽，是武夷山一带传统清凉饮品。将野生薜荔果的籽剥出暴晒后，加工制成半凝固状，搭配着蜂蜜或蔗糖饮用。夏日炎炎，来一碗薜荔冻能顿时神清气爽！

　　除此以外，武夷山最大的特色美食当属八卦宴，宴上名种菜肴的排列，无不按照朱熹所推崇的八卦图来进行，所谓“易有太极，易生两仪，两仪生四象，四象生八卦”。

　　八卦宴的排列方法如下：先在八仙桌上画上八卦图，正中为太极、其八方分别为乾、坤、震、巽、艮、坎、离、兑八种卦覆、各陈列上一道有关卦理意义、富有武夷山风味的佳肴，整个宴席犹如一幅八卦图，可谓匠心独具。

　　在菜肴名上，更是寓意悠远，太极之首为翡翠羹；易生两仪，分别置上玄天混丸和太乙阴阳蛋；两仪生四象，分别为百发圆子、莲塘君子，桂花虾仁，油焖双冬。这四道菜还暗寓了春夏秋冬四季之象。

　　按八卦方位，每方位上的菜肴又分别为素炒鳝鱼丝，香油凤腿、酒酿冬菇，宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥。品尝八卦宴的同时，再配饮当地的“武夷留香”酒，可谓滋味无穷，让人垂涎欲滴。

　　武夷留香用当地优质糯米作原料，用清澈山泉酿制而成，至今已有几百年历史。武夷留香，滋味甘甜、醇厚，香气馥郁，余味悠久，醇度适中，刺激少，还越陈越香，堪称“武夷一绝”。

　　相传很久以前，在一次瑶池的蟠桃会上，铁拐李不屑于王母娘娘所赐的“仙酒”，却抱出一坛从武夷山民家讨来的家酿米酒，咕咚咕咚地大喝起来。不料想，醇郁的酒香四处飘溢，众仙们便纷纷丢弃“仙酒”，来抢铁拐李的武夷米酒。

　　铁拐李看着酒快被抢光了，一怒之下，便把酒坛从天上扔下，不偏不倚落到了幔亭峰上，酒汁从岩石渗入了九曲溪，那醇厚的酒香，连溪中的鱼、天上的鸟都被陶醉了。从此山民们便把此酒称为“武夷留香”。

　　桂林山水甲天下，不如武夷一小丘，可见武夷山景致之美，而它文化的飘逸，更是吸引了无数文人墨客尽折腰，正所谓:武夷占尽人间美，愿乘长风我再来。